วันก่อนได้มีโอกาสไปอ่านบล็อคพี่แชมป์(บล็อคมาสเตอร์) พี่แชมป์ก็ได้สอนทำอาหารแล้วพูดถึงเรื่องของการจัดทำหมวดหมู่ของเอนทรี่ประเภทสอนทำอาหาร เราก็เออ น่าสนใจเนาะ เพราะบาสเองก็ชอบทำอาหารเหมือนกัน ก็ถือได้ว่าเป็นคนที่ทำอาหารเป็น แต่ไม่เก่งมาก

เพราะที่บ้านเปิดร้านอาหารด้วยน่ะแหละ อะไรๆก็เลยผ่านตามาค่อนข้างเยอะ ทั้งวิธีทำอาหาร เตรียมอาหารในหลายๆแบบ สมัยก่อนป๊าม๊าก็ชอบทำอาหารทานที่บ้านด้วยน่ะแหละ ก็เลยเป็นคนที่ชอบในเรื่องของการทำอาหารมากมาย

เมื่อวานอยู่เฝ้าบ้าน แล้วหิวมากกกกกกกก ค้นในตู้เย็นก็เจอของแช่แข็งเป็นคาราอาเกะถุงใหญ่ นักเก็ตแช่แข็ง ไข่ไก่ ไปดูหลังบ้านก็เจอข้าวสาร พวกมาม่า และก็เกี๊ยมฉ่าย(ผักกาดดอง) ก็เลยเอาของพวกนี้แหละ มากินซะ!!!

ก็เลยทำเมนู 3 อย่างที่ทำ(โคตร)ง่ายมากกกกกกกก ได้แก่ ต้มพริกไทเกี๊ยมฉ่าย แก้หวัดชงัดนัก คาราอาเกะทอด แล้วก็ไข่เจียวนักเก็ตสับ กับข้าวสวยร้อนๆ

ต้มพริกไทเกี๊ยมฉ่าย ความจริงน่าจะบอกว่าแกงจืดเกี๊ยมฉ่ายมากกว่า แต่ด้วยความที่เป็นหวัดอยู่ ก็เลยอยากทานอะไรที่มันช่วยให้หายหวัดด้วย น่าเสียดายที่ไม่มีหมูสับ ไม่งั้นจะอร่อยกว่านี้อีก

เริ่มจากแกะเกี๊ยมฉ่ายกระป๋อง แล้วฉีก(หรือฝาน) ออกเป็นชิ้นพอดีๆคำ เอาไปล้างน้ำหน่อย เวลาเอาไปต้มจะได้ไม่เค็มมากเกินไป เดี๋ยวไตวายไปจะยุ่ง

ต้มน้ำ ใส่คนอร์รสหมูไปก้อนนึง (ถ้าตอนนี้มีหมูสับ ให้นำหมูสับมาหมักกับซุปผงและพริกไททิ้งไว้ กะเอาพอดีๆ) รอจนน้ำเดือด ใส่หมูลงไปต้ม รอจนเนื้อหมูใกล้สุก (ดูเอาจากสี) ก็ใส่เกี๊ยมฉ่ายที่เราฉีกไว้ลงไป เปิดไฟแรง จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ(บาสปรุงรสแบบเค็มอ่อนๆค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาวไปครึ่งช้อน) จากนั้นโรยพริกไทป่นลงไปประมาณ 1ช้อนโต๊ะค่ะ(ปรับเอาตามชอบ) คนๆๆๆ แล้วก็ยกลงใส่ชามเลย อาจจะโรยพริกไทแต่งหน้าอีกนิด (แต่ความจริงใส่ลงไปต้มก็เยอะมากแล้วนะ กินไปน้ำมูกไหลเลยล่ะ)

ส่วนคาราอาเกะ เอาไปละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นก็นำลงทอด ไฟกลาง ทอดไปเรื่อยๆจนสีเหลืองสวยก็ยกพักน้ำมัน

ไข่เจียวนักเก็ตสับ ก็เอานักเก็ตมาสับๆๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก เอาไปตีรวมกะไข่ให้ฟู ใส่น้ำมะนาวนิดนึงจะฟูมากขึ้น ทอดด้วยไฟกลางให้กรอบๆ แล้วยกพักน้ำมัน

ข้าวก็หุงตามปรกติแหละค่ะ เหลือก็เก็บไว้ทำข้าวผัดต่อได้

กลายเป็นมื้ออาหารเพิ่มความอ้วนได้ บ้านใครมีเกี๊ยมฉ่ายเก็บไว้เยอะ นอกจากทำแกงจืดแล้ว ลองเอามาประยุกต์ทำเกี๊ยมฉ่ายผัดหมู/ไก่ก็ได้นะคะ อร่อยดี

วัตถุดิบ หมู/ไก่ หันเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 1-2 ขีดก็เยอะแล้ว

ผักกาดดอง 1 กระป๋อง ยี่ห้ออะไรก็ได้

พริกสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม/หอมแดง ซอย ประมาณ 1 ถ้วยเล็ก

กระเทียม หั่นละเอียด 1/2ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว(ไม่แนะนำน้ำปลาเพราะกลิ่นแรงไป)

เริ่มจาก แกะกระป๋องเกี๊ยมฉ่ายแล้วเอาไปล้างน้ำให้หายเค็มก่อน จากนั้นซอยเป็นแว่นๆ ชิ้นๆพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะ น้ำมันอย่าเยอะมาก เจียวกระเทียมให้หอม นำหมู/ไก่ลงไปผัดพอสุก จากนั้นนำเกี๊ยมฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟแรง ซักนาทีนึง นำพริก ต้นหอม/หอมแดง ที่ซอยไว้ลงไปผัดไฟแรงต่ออีกซักครู่ จากนั้นยกลงจานได้เลยค่ะ

ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อก่อนๆก็นำไปทำข้าวผัดต่อได้ด้วยนะ (ข้าวออกแฉะๆจะทำอร่อยกว่า) เริ่มจาก ตักข้าวเอาขนาดที่เรากิน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตอกไข่ลงไป คนๆๆๆ ให้ออกสีทอง จากนั้นเทข้าวลงไป แล้วก็ผัดๆๆๆ บีให้ข้าวคลุกกับไข่ให้ทั่วถึง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย แม็คกี้ ซอสพริก หรือน้ำปลาอะไรก็ว่าไป ปรุงรสตามชอบเลย จากนั้นผัดอีกซักพักด้วยไฟแรง (ทำให้น้ำมันระเหยออกไป) จากนั้นก็ตักใส่จาน โรยพริกไทโปะหน้านิดหน่อย กินกับซอสภูเขาทองอร่อยเหาะค่ะ หรือจะทอดไข่ดาวโปะหน้าก็ได้นะคะ

ความจริงแบบนี้เขาไม่น่าเรียกทำอาหารนะคะเนี่ย ^^" เพราะมันทำได้ง่ายมากๆเลย บาสว่าต่อให้คนที่ไม่เคยเข้าครัวมาทำ ก็ไม่น่าจะมีปัญหานะคะ อาจจะติดขัดนิดหน่อย แต่รสชาติอร่อยแน่ๆค่ะ

ขออภัยที่ไม่มีรูปประกอบนะคะ เพราะตอนทำเนี่ย ขี้เกียจทำไปถ่ายรูปไปค่ะ ^^"

อนึ่ง บาสไม่ถนัดอาหารที่ต้องใช้กะทิเลยค่ะ =A=" ทำย้ากกกยากก แต่บาสชอบอาหารผัดๆ ทอดๆนะ ทำง่ายดีค่ะ โดยเฉพาะผัดผักกรอบๆกะแกงจืดเนี่ย >w< ของถนัด(แต่เสียเวลาทำมากมาย =A=")

ทิปแนะนำค่ะ เวลาที่ทำแกงจืด แล้วหนักน้ำปลาหรือซีอิ้วมากไป ทำให้แกงจืดออกรสเค็มจัดนั้น ให้เอาข้าวสารหนึ่งกำมือ ห่อผ้าขาวบาง แล้วหย่อนลงไปในหม้อต้มแกงจืดซักพักนะคะ แกงจืดจะกลับมาจืดได้แหละค่ะ (อ่านเจอมาจากนิตยสารงานฝีมือ เดือนเมษายนค่ะ)

ใครที่อ่านแล้วเจอตรงไหนแปลกๆ ก็ทิ้งคำถามไว้ได้เลยนะคะ อาหารพวกนี้บาสทำทานไปเมื่อคืน รสชาติไม่เลวร้ายมากค่ะ ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ถ้าจะทำให้คนอื่นทาน :P

ช่วงนี้ไม่สบายนิดหน่อย เพราะตากฝนแล้วไม่ยอมสระผม =A=" เลยต้องทานยา+นอนพักเยอะหน่อย เลยอยากให้เพื่อนๆรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

ปล.1 คิดถึงคนบางคนมากขึ้นๆๆๆๆๆ แต่ก็คิดถึงทุกคนเหมือนเดิม อิอิ

ปล.2 เตรียมตัวเป็นแม่ศรีเรือนที่ดี ย้ากกกกก >w<

ปล.3 งานไดอารี่ฝึกงานรายวัน ดองไว้ 1 เดือนแล้ว อ้ากกกกกกกกก

edit @ 4 May 2008 23:46:38 by BassYoncE